Har haft en väldigt lugn helg, igår kom jag inte ens ur pyjamasen! Idag har jag varit lite hurtigare, blev ett baspass på förmiddagen för att sedan åka till Kista för att snacka med tele2 om felfaktureringen men han som jobbade just då kunde inte hjälpa mig, quelle suprice! Så jag vände hemåt, handlade lite och gick sedan hem och gjorde en jättegod pumpasoppa! Billig i points också så jag tänkte lägga ut receptet :)
Pumpasoppa ca 3port.
Ca 600g pumpa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1tsk flytande margarin
6dl lättmjölk
2 grönsaksbuljongstärningar
2tsk sambal oelek
Skala och tärna pumpan. Skala och skör löken och vitlöken. Fräs båda lökarna i det flytande margarinet. Ha i pumpan, mjölken och buljongtärningarna. Låt koka ca 10min. Mixa me en stavmixer eller i en matberedare. Rör ner sambalen och servera.
Ett tips är att ha i skal och saft från en lime och servera med färsk koriander.
PP per portion 3
Detta tror jag kommer bli en livräddare många gånger i höst, kan ju bara hoppas på billiga butternutsquash pumpor. Idag köpte jag min pumpa för nästan 30kr kilot, tycker att det kan bli lite billigare. Fast egentligen, man ska väl inte klaga, ca 8kr/portion är ju skitbilligt! Ett recept att komma ihåg när man är fattig student haha
Nu är det dags att sova. Fullt ös på jobbet imorgon och sedan ett baspass innan det är dags att dega i soffan :)
Godnatt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar